Den weißen Spargel rundherum abschälen, Köpfe aussparen und circa einen Zentimeter der holzigen Enden abschneiden.

Grünen und weißen Spargel der Länge nach mit einem Sparschäler in Streifen schälen.

Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.

Ingwer schälen und fein würfeln.

Die Peperoni halbieren, entkernen und ebenso würfeln.

Zuckerschoten ebenso in Streifen schneiden.

Radieschen waschen und mit schönem Blattgrün halbieren.

Das Erdnussöl in einem Wok oder Pfanne erhitzen und Schalotten und Spargel darin drei Minuten

heiß anbraten.

Ingwer, Chili und Radieschen zugeben und kurz mit garen.

Zum Schluss die Zuckerschoten zugeben und mit Sojasauce, Ahornsirup und Salz würzen.

Das Gemüse sollte noch Biss haben.